CupCakes de Frambuesa

Ingredientes:

• 175 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar
• 350 gramos de harina
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura
• 175 ml de leche entera
• Media cucharadita pequeña de sal
• 10 gotas de esencia de vainilla
• 125 gramos de frambuesas, a ser posible frescas

Preparación:

1º. Mezclar la mantequilla y el azúcar, hasta que se forme una pasta esponjosa. Añadimos los huevos, mezclando bien el primero antes de echar el segundo.

2º. Aparte mezclamos la harina, la levadura y la sal siempre tamizándola para que nos quede mas esponjosa, y esa mezcla la vamos incorporando poco a poco a la primera mezcla, moviendo bien para evitar que se queden grumos.

3º. A la mezcla resultante le añadimos la leche y la vainilla, y removemos bien para que todo quede bien mezclado. Añadimos las frambuesas, intentando que queden bien repartidas por la masa pero sin que se rompan.

4º. Metemos en la nevera sobre una hora para que repose la masa resultante.

5º. Precalentamos el horno a 180º. Rellenamos los cupcakes con la masa, dejando vacío aproximadamente un tercio de los mismos. Los metemos al horno unos 25 minutos, activando el calor en la parte inferior.

    ¡¡Y ya tenemos lista nuestra receta de Cupcakes de Frambuesa!!