Tarta de Queso

Ingredientes: 

• 200 gramos de galleta
• 50 gramos de azúcar granulado
• 120 gramos de mantequilla fundida
• 1 kilo de queso en crema
• 200 gramos de azúcar
• 3 cucharadas de harina
• 5 huevos enteros
• 80 mililitros de nata liquida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• Ralladura de limón
• 250 mililitros de crema agria o yogur natural sin azúcar.
• 2 cucharadas de azúcar blanco.
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Machacamos las galletas, echamos las migas en un tazón con la mantequilla derretida. Lo vertimos en un recipiente y lo escachamos cubriendo también los bordes. 

2. Batimos el queso crema, el azúcar y la harina, y batir hasta que quede suave, incorporamos los huevos uno a uno, y finalmente añadir la nata, la ralladura de limón y la vainilla y batir hasta que se incorpore.

3. Sacamos la base del frigorífico y vertemos la mezcla, horneamos a 180ºC unos 15 minutos aproximadamente, luego reducimos la temperatura a 120ºC y continuamos la cocción durante 1 o 1/2 hasta que este firme u solo el centro parezca húmedo

   

CupCakes de Moras con una buttercream de Mora

Ingredientes CupCakes:

• 40 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 140 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 1/2 de levadura en polvo
• 120 gramos de harina
• 120 ml. de leche entera
• 1 cucharadita de mora en pasta
• 100 gramos de moras.

Ingredientes Buttercream:

• 200 gramos de queso crema
• 75 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar glass
• 1  cucharadita de mora en pasta.

Preparación de los CupCakes:

1º. Precalentar el horno de 160ºC.

2º. Tamizar la harina junto con la levadura y reservar.

3º. En un bol, batir el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso y totalmente integrado. Añadir el huevo y mezclar hasta que quede integrado. Añadir la mora en pasta.

4º. A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos, luego la mitad de la leche, batimos y de nuevo el resto de la harina y el resto de la leche.

5º. Con un tenedor, machacamos las moras y las integramos con la masa, removiendo con una espátula.

6º. Repartir la mezcla en las capsulas, rellenando hasta 2/3 del total. Hornear alrededor de 20-22 minutos. Comprobar que al hundir un palillo, este sale limpio.

Preparación de la Buttercream:

1º. Mezcla la mantequilla y el azúcar glass hasta que se integren.

2º. A continuación, añadir el queso crema y batir durante unos minutos hasta que la mezcla este cremosa y totalmente integrada. Añadir la mora en pasta e integrar durante un minuto mas.

CakePops de Bownie

Ingredientes: 

• 1 fuente de Brownies.
• 200 gramos de dulce de leche
• 400 gramos de chocolate blanco
• 20 o 30 palitos de pollitos o tipo de brochette
• Cantidad necesaria de granas para decorar.
• Colorante vegetal.

Preparación:
1º. Una vez fríos los brownies, desmoldar. Recortar los bordes y romper los brownies en grumos. Agregar el dulce de leche y mezclar bien. Poner en la nevera 20 minutos.

2º. Tomar parte de la mezcla y hacer bolitas de mas o menos 3 centímetros, colocarlas en una bandeja y meterlas en la nevera 30 minutos.

3º. Mientras tanto, derretir 100 gramos de chocolate blanco al baño maría. Mojar las puntas de los palitos en el chocolate y luego introducirlas en las bolitas y volver a meter en la nevera otros 20 minutos.

4º. Derretir el resto del chocolate blanco al baño maría y colorear con el colorante vegetal rosa. Mezclar bien para que el color quede homogéneo.

5º. Sumergir los CakePops en el chocolate y cubrir bien. Pinchalos en un trozo de corcho para que se sequen y se asienten. Una vez secos decorar con las granas de colores.

Aquí tienen unos deliciosos CakePops de Brownie con chocolate, espero que les guste!!

CakePops de Nocilla

Ingredientes:

• Migas de sobao pasiego.
• 1 cucharada grande de nocilla.
• 5 onzas de chocolate con leche.
• Bolitas de caramelo para decorar.
• 1 palito de brocheta o chupa chups.

Preparación:

1º. Desmigar el sobao pasiego, la cantidad pues depende del tamaño del sobao, pero calculad que tendremos que tener mas o menos 3 cucharadas soperas de migas por cada una de nocilla. Con esa proporción nos sale una bolita, así que, dependiendo de las bolitas que quieras hacer, así has de desmigar y contar cucharaditas.

2º. Una vez desmigado le añadimos una cucharada sopera de nocilla de la nevera. Con un tenedor lo mezclamos todo y metemos media hora en la nevera para que se endurezca y luego poder moldearlo.

3º. Transcurrido ese tiempo hacemos una bolita con las manos. 

4º. A continuación metemos en el micro las onzas de chocolate con leche y derretimos, sin que se queme, es mejor calentar de 10 en 10 segundos antes de que se os queme.

5º. Con el chocolate caliente y fundido, metemos la punta de la brocheta en el chocolate y a continuación lo pinchamos en la bolita. Volvemos a meter en la nevera hasta que se enfría.

6º. Por último volvemos a calentar el chocolate con leche y metemos la bolita en el chocolate y la recubrimos por todas partes. Escurrimos un poco dando golpecitos al palito de la brocheta.

7º. Dejamos enfriar un par de minutos y decoremos con las bolitas. Si lo dejas enfriar del todo las bolitas luego no se quedarán pegadas, y si lo haces inmediatamente puede que el color se derrita, así que enfriar un par de minutos.

CupCakes de Frambuesa

Ingredientes:

• 175 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar
• 350 gramos de harina
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura
• 175 ml de leche entera
• Media cucharadita pequeña de sal
• 10 gotas de esencia de vainilla
• 125 gramos de frambuesas, a ser posible frescas

Preparación:

1º. Mezclar la mantequilla y el azúcar, hasta que se forme una pasta esponjosa. Añadimos los huevos, mezclando bien el primero antes de echar el segundo.

2º. Aparte mezclamos la harina, la levadura y la sal siempre tamizándola para que nos quede mas esponjosa, y esa mezcla la vamos incorporando poco a poco a la primera mezcla, moviendo bien para evitar que se queden grumos.

3º. A la mezcla resultante le añadimos la leche y la vainilla, y removemos bien para que todo quede bien mezclado. Añadimos las frambuesas, intentando que queden bien repartidas por la masa pero sin que se rompan.

4º. Metemos en la nevera sobre una hora para que repose la masa resultante.

5º. Precalentamos el horno a 180º. Rellenamos los cupcakes con la masa, dejando vacío aproximadamente un tercio de los mismos. Los metemos al horno unos 25 minutos, activando el calor en la parte inferior.

    ¡¡Y ya tenemos lista nuestra receta de Cupcakes de Frambuesa!!

CupCakes de Nutella

 

Ingredientes:

• 200 gramos de harina 
• 125 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 140 gamos de mantequilla
• Medio sobre de levadura
• 3 o 4 cucharadas de nutella
• Un poco de leches
• Esencia de vainilla

Ingredientes para el buttercream:

• 140 gramos de azúcar
• 90 gramos de mantequilla
• 90 ml de leche
• Nutella

Preparación de los CupCakes:

1º. Para hacer estos riquísimos cupcakes, en un bol echas la mantequilla un poco blanda, le añades el azúcar y batimos. Después le añades las yemas de los huevos y un poco de vainilla. 

2º. Se incorpora la harina, la levadura y un poco de canela, siempre tamizada para que nuestro cupcake quede mas esponjoso, se remueve para seguidamente verter la leche.

3º. Por otro lado monta las claras al punto de nieve, una vez las tengas incorpóralas a esta mezcla con suavidad para que no se bajen. Ahora añade la nutella a la masa. 

4º. Precalienta el horno a 180 grados y mete las cupcakes en el horno unos veinte minutos. Cuando estén bien hechas sácalas para que enfríen. 

Preparación de la buttercream:

1º. Batimos la mantequilla con el azúcar en un bol, cuando estén bien mezclados se añade la leche mientras continuas removiendo y finalmente añade la nutella. 

2º. Cuando hayas obtenido tu crema perfectamente mezclada, decora las cupcakes con ella y si quieres puedes poner un poco de avellana triturada por encima.