CupCakes de Moras con una buttercream de Mora

Ingredientes CupCakes:

• 40 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 140 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 1/2 de levadura en polvo
• 120 gramos de harina
• 120 ml. de leche entera
• 1 cucharadita de mora en pasta
• 100 gramos de moras.

Ingredientes Buttercream:

• 200 gramos de queso crema
• 75 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar glass
• 1  cucharadita de mora en pasta.

Preparación de los CupCakes:

1º. Precalentar el horno de 160ºC.

2º. Tamizar la harina junto con la levadura y reservar.

3º. En un bol, batir el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso y totalmente integrado. Añadir el huevo y mezclar hasta que quede integrado. Añadir la mora en pasta.

4º. A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos, luego la mitad de la leche, batimos y de nuevo el resto de la harina y el resto de la leche.

5º. Con un tenedor, machacamos las moras y las integramos con la masa, removiendo con una espátula.

6º. Repartir la mezcla en las capsulas, rellenando hasta 2/3 del total. Hornear alrededor de 20-22 minutos. Comprobar que al hundir un palillo, este sale limpio.

Preparación de la Buttercream:

1º. Mezcla la mantequilla y el azúcar glass hasta que se integren.

2º. A continuación, añadir el queso crema y batir durante unos minutos hasta que la mezcla este cremosa y totalmente integrada. Añadir la mora en pasta e integrar durante un minuto mas.